Der Südtiroler Martin Dalsass ist im Saanenland kein Unbekannter. Er kochte bereits im alten Bellevue, im Bernerhof und im Chlösterli. Eigentlich ist er inzwischen im Ruhestand, ist aber gemäss einer Meldung bei Gault&Millau «bekennender Gstaad-Fan». Daher hat er ...